[:en]มารู้จักเตาอบ อุปกรณ์ที่คอยเนรมิตรมื้ออาหารแสนอร่อย[:]

[:en]

[vc_row css=”.vc_custom_1623057511795{border-bottom-width: 2px !important;border-bottom-color: #21b0d3 !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 2px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]เตาอบนั้นมีหลักฐานการใช้งานมาอย่างยาวนาน ตามข้อมูลนั้นกล่าวว่ามีการใช้งานมาตั้งแต่สมัยก่อนคริตกาล โดยชาวอียิปต์เริ่มต้นด้วยการใช้เตาอบแบบธรรมดา ไม่มีปล่องไฟเพื่ออบขนมปังหลังจากนั้นได้มีการพัฒนาดัดแปลงเป็นเตาอบที่ก่ออิฐเป็นรูปโดมทำให้เตาอบ มีประสิทธิภาพเพิ่มมากยิ่งขึ้น ในสมัยกรีก ยุคต้นมีการทำอาหารจากการอบโดยใช้ชามใบใหญ่ที่ทำจากดินเผาเวลาใช้งานจะอยู่เหนือกองไฟเพื่อรับความร้อน วิธีการนี้ใช้งานมาอย่างยาวนานจนถึงสมัยโรมันช่วงกลาง ปัจจุบันการอบอาหารอย่างง่ายสามารถทำด้วยการก่ออิฐยกสูงและก่อฟืนด้านล่างเพื่อทำความร้อน  ในอเมริกาช่วงที่ตกเป็นเมืองขึ้น การอบอาหารทำในเตาอบดัตซ์ ซึ่งตั้งอยู่ด้านหน้าเตาผิงวางเรียงติดกันในซุ้มที่มีปล่องไฟ สร้างไว้ด้านหลังของเตาผิงที่ก่อด้วยอิฐขนาดกว้าง เตาอบเหล่านี้รับความร้อนจากฟืน จากการเผาไหม้ฟืน การควบคุมอุณหภูมิอาหารต้องอาศัยประสบการณ์ในการใช้งานเพื่อ ต้องคอยสังเกตุดูว่าควรเพิ่มหรือลดเชื้อเพลิงในปริมาณเท่าใด เริ่มนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศอังกฤษและอเมริกาจนถึงช่วงศตวรรษที่ 18 ต่อมาในศตวรรษที่ 20 แก๊สและไฟฟ้าได้ถูกนำมาใช้ในการอบอาหาร[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text text_larger=”no”]เตาอบในปัจจุบันได้พัฒนาโดยการนำเทคโนโลยีและวัสดุที่ก้าวหน้านำมาใช้งาน มีหลายประเภทดังนี้

1.เตาอบไมโครเวฟ เป็นการรวมฟังก์ชั่นเตาอบและไมโครเวฟเข้าด้วยกัน ส่วนมากมักมีการปรุงอาหารอัตโนมัติตามประเภทอาหาร
2. เตาอบแบบตั้งโต๊ะ เป็นเตาไฟฟ้าขนาดเล็ก ลักษณะคล้ายกับเตาไมโครเวฟ ไม่เปลืองพื้นที่ในการใช้งาน เคลื่อนย้ายสะดวก สามารถทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ติดตั้งง่ายไม่ซับซ้อนสามารถทำได้ด้วยตนเองไม่ต้องถึงมือช่าง ส่วนใหญ่แล้วฝาเตาอบเป็นกระจกชั้นเดียว การรักษาอุณหภูมิในเตาอบจึงไม่เสถียร เก็บความร้อนไม่ได้ดี บางเครื่องจะมีไอร้อนเเผ่ออกมานอกเตาด้วย
3.เตาอบไฟฟ้าแบบบิลท์อิน เหมาะกับครัวที่มีพื้นที่ค่อนข้างมาก เน้นความสวยงามเป็นหลัก สามารถจัดทำมื้ออาหารขนาดใหญ่ได้ในคราววเดียว
4.เตาอบขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับงานเบเกอร์รี่โดยเฉพาะ ขนาดใหญ่ สามารถผลิตอาหารได้จำนวนมาก[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text text_larger=”no”]ระบบการทำงานของเตาอบที่นิยมใช้กันในปัจจุบัน

1.เตาระบบไมโครเวฟ การให้ความร้อนอาหารโดยการแผ่คลื่นไมโครเวฟเข้าไปในอาหาร เกิดการเหนี่ยวนำกันของโมเลกุลของน้ำ ไขมัน และน้ำตาล กลายเป็นความร้อน
2. เตาอบระบบแก๊สล้วน เป็นหลักการณ์ทำงานของเตาอบรุ่นแรกๆที่นำมาใช้และได้มีการพัฒนามาอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ เตาแก๊สชนิดนี้ราคาถูกและประหยัดพลังงาน แต่เตาอบชนิดนี้ยังใช้งาน
ได้ยากเนื่องจากแรงดันแก๊สจะต้องคอยควบคุมด้วยตนเองเพื่อให้อุณหภูมิคงที่ด้วยความชำนาญ เตาแบบนี้ยังมีขนาดใหญ่และทำให้เปลืองพื้นที่
2.เตาอบระบบไฟฟ้าล้วน เป็นที่นิยมใช้กันมาก ตัวทำความร้อนเกิดจากฮีตเตอร์ไฟฟ้าเป็นหลัก ใช้งานง่าย ตัวเตาอบมีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดสำหรับครัวขนาดเล็กไปจนถึงครัวขนาดใหญ่ สำหรับการใช้งาน
นั้นมีความสะดวก และ ใช้งานง่าย มีระบบตั้งอุณหภูมิ การทำความร้อนที่มีความสเถียร แต่จะค่อนข้างสิ้นเปลืองพลังงาน ยุ่งยากในการติดตั้งระบบสายไฟและเบรกเกอร์ซึ่งต้องจัดการด้วยช่างผู้เชี่ยวชาญ
3.เตาระบบอบลมร้อน เป็นการอาศัยการให้ความร้อนด้วยระบบพัดลมกระจายความร้อน เตาอบชนิดนี้ทำให้อาหารสุกเร็วกว่าเตาอบแบบสองแบบแรก
4.เตาระบบอบคอมบิ เตาอบชนิดนี้รวมฟังก์ชั่นเตาอบลมร้อน เตานึ่งเข้ามาอยู่ในเตาเดียวกัน สามารถตั้งโปรแกรมให้ใช้ความร้อนทั้งสองแบบพร้อมกัน นิยมใช้ในร้านอาหาร ราคาค่อนสูง[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1623057542508{border-top-width: 2px !important;border-top-color: #23b8dd !important;border-top-style: solid !important;border-radius: 2px !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”17424″ img_size=”full” parallax_scroll=”no”][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text text_larger=”no”]

เตาอบยักษ์โบราณในรัฐเนวาดา

เตาอบยักษ์โบราณหรือ Ward Charcoal Ovens มีรูปร่างเหมือนกับรังผึ้งตั้งอยู่ภายในอุทยาน ในเทือกเขาอีแกน ทางตอนใต้ของรัฐเนวาดา ประเทศสหรัฐอเมริกา สร้างขึ้นในปี พ.ศ.2491-2422 สร้างเพื่อผลิตถ่านจากต้นสน มีลักษณะเป็นรูปรังผึ้งมีความสูงประมาณ 30 ฟุต บริเวรฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ฟุต มีความหนา 20 นิ้ว ด้วยการนำหินวางเรียงกันจนกลายเป็นโดม เว้นช่องเป็นปล่องเล็กๆไว้ด้านบนเพื่อระบายอากาศและควัน ด้วยรูปร่างที่เหมือนกับรังผึ้งนี้ทำให้เกิดความร้อนสะท้อนกลับไปยังจุดเผาไหม้ซ้ำๆเพื่อการผลิตถ่านหิน
ในปัจจุบันเตาเหล่านี้ถูกปลดระวางทิ้งร้างมานานหลายปีแล้ว และได้กลายมาเป็นสถานที่ท่องเที่ยวในรัฐเนวาดา[/vc_column_text][vc_single_image image=”17640″ img_size=”large” parallax_scroll=”no”][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1623058081689{background-color: #23b8dd !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][woodmart_title woodmart_css_id=”60bdec5c9472a” title=”จำหน่ายเตาอบหลากหลายแบบ” woodmart_empty_space=”” title_width=”100″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][woodmart_products post_type=”ids” include=”4512″ columns=”1″ sale_countdown=”0″ stock_progress_bar=”0″ highlighted_products=”0″ products_bordered_grid=”0″ lazy_loading=”no”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][woodmart_products post_type=”ids” include=”13820″ columns=”1″ sale_countdown=”0″ stock_progress_bar=”0″ highlighted_products=”0″ products_bordered_grid=”0″ lazy_loading=”no”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][woodmart_products post_type=”ids” include=”11604″ columns=”1″ sale_countdown=”0″ stock_progress_bar=”0″ highlighted_products=”0″ products_bordered_grid=”0″ lazy_loading=”no”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][woodmart_products post_type=”ids” include=”11248″ columns=”1″ sale_countdown=”0″ stock_progress_bar=”0″ highlighted_products=”0″ products_bordered_grid=”0″ lazy_loading=”no”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”ชมสินค้าเพิ่ม” link=”url:http%3A%2F%2Fwww.se.co.th%2Fproduct-category%2Fall-product%2Foven%2F|||”][/vc_column][/vc_row]

[:]